Hugo kookt: Chinese bami met kippendij én snelle custardtaartjes
Chinese bami met kip – Chow Mein
- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Bereidingstijd: circa 20 minuten
Ingrediënten:
- 250 gr. eiermie
- 6 cm gember
- 3 tenen knoflook
- 1 bos lente-uien
- ½ spitskool
- 300 gr. kippendijfilet
- 1 ei
- 1 eetlepel maiszetmeel
- 3 eetlepels sesamolie
- 4 eetlepels sojasaus
- 4 eetlepels ketjap manis
- 200 gr. taugé
- Chinese sambal voor erbij
Extra benodigdheden:
- wok
- rasp
Snelle Chinese custardtaartjes
- 10 taartjes.
- Bereidingstijd: circa 10 minuten + oventijd 20 minuten
Ingrediënten:
- Roomboter voor invetten
- 5 eidooiers
- 80 gr. kristalsuiker
- 125 ml slagroom
- 125 ml melk
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 pak roomboterbladerdeeg (diepvries)
Extra benodigdheden:
- muffinvorm met 12 vormpjes en een inhoud van 75 ml
- uitsteekring van 10 cm doorsnee
Chinese bami met kip – Chow Mein
Stap 1: Breng een pan met water aan de kook. Kook hierin de eiermie gaar in circa 4 minuten. Vergeet niet af en toe te roeren, zodat de noedels loskomen van elkaar. Giet ze af en spoel ze onder koud water. Laat ze daarna uitlekken in een vergiet.
Stap 2: Schil en rasp de gember en pel en snijd de knoflooktenen. Snijd daarna de spitskool in reepjes, kip in blokjes en lente-uien in stukjes van 3 cm en houd wat van het groen van de lente-ui apart.
Niks missen? Schrijf je in voor onze wekelijkse nieuwsbrief!
Stap 3: Doe de kip, ei, maiszetmeel, een eetlepel sesamolie in een kom en kruid het met zout en peper. Meng dit door elkaar.
Stap 4: Verhit een wokpan op hoog vuur en doe er een scheut sesamolie in. Wanneer het warm is voeg je de kip toe en bak het circa 2 minuten. Daarna doe je de knoflook en gember erin. Na 1 minuut voeg je de spitskool en lente-ui erbij en dan bak je het nog eens 2 minuten. Snijd ondertussen het overgebleven groen van de lente-ui in dunne, schuine ringetjes.
Stap 5: Voeg de noedels toe aan de wok samen met de ketjap, sojasaus en taugé en roerbak het 1 tot 2 minuten totdat alles warm en gemengd is.
Stap 6: Schep de bami op de borden en bestrooi het met de overige lente-ui.
Snelle Chinese custardtaartjes
Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet daarna de muffinvorm in.
Stap 2: Meng de eierdooiers, suiker, slagroom, melk en vanille-extract met een garde.
Stap 3: Steek 10 rondjes uit de bladerdeeglapjes en leg de deeglapjes in de vorm.
Stap 4: Schenk de custard in de bakjes en bak de taartjes 18-20 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn. Let op: schenk ze niet te vol, want het deeg eromheen gaat nog iets rijzen.
Stap 5: Laat circa 5 minuten afkoelen en haal de taartjes dan uit de vorm en serveer het op een bordje
Eet smakelijk!
